Empfohlene Ernährung
Für Raucher
Bei Rauchern steigt der Bedarf an Vitamin C um 50 % an und auch die
Notwendigkeit
von Vitamin E und Beta-Karotin kann leicht ansteigen. Diese Vitamine leisten eine wichtige, antioxydierende Arbeit und schützen die Zellen. Sie spielen darüber hinaus eine Rolle beim Schutz gegen Infarkt und Krebs.
Für diese Personen empfehlen wir:
* Gemüse e Obst: Spinat, Karotten, rote und gelbe Paprika, Tomaten,
Fenchel, Broccoli, Wirsing, Orangen, Kiwi, Melonen.
Für schwangere oder stillende Frauen
Bei schwangeren oder stillenden Frauen erhöht sich der Energiebedarf (Kalorien) nicht sehr über den Normalzustand. Allerdings wächst der Bedarf an
Nährstoffen erheblich. Mineralien (Kalzium und Eisen) werden äußerst wichtig dazu Vitamine und Proteine, die oft nicht in ausreichender Menge zugeführt werden.
Für diese Frauen empfehlen wir:
* Milch und Milchprodukte: Frische Milch, natürlichen Joghurt, Quark, nicht
zu fetten Käse
* Gemüse und Obst: Endiviensalat, Salat, Zichorie Radicchio, Spargel,
Broccoli, Spinat, Erbsen, Tomaten, Kartoffeln, Sauerkirschen und Erdbeeren
* Hülsenfrüchte: Bohnen und Linsen.
* Getreideprodukte: Brot (vorzugsweise Vollkorn),
Naturreis, Hirse, Gerste.
* Fleisch: weißes Fleisch, rotes Fleisch, mager.
Für Sportler
Für sporttreibende Menschen ist die Aufnahme von Kohlehydraten besonders wichtig, um den erhöhten Bedarf an Energie des Organismus befriedigen. Darüber hinaus muß die Ernährung berücksichtigen, das Wasser und die Mineralstoffe zu ersetzen, die durch das Schwitzen verloren gehen.
Für diese Personen empfehlen wir:
* Gemüse und Obst: Endiviensalat, Salat, Fenchel, Spargel, Broccoli,
Spinat, Erbsen, Tomaten, Kartoffeln, Pilze, Obstsäfte, Bananen,
Melone und Trockenobst.
* Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Sojakeime
* Getreideprodukte: Brot (vorzugsweise Vollkorn), Naturreis, Nudeln.
Für ältere Leute
Während des dritten Lebensalters vermindert sich der Kalorienbedarf, aber nicht der Bedarf an Nährstoffen. Diese Veränderung des Stoffwechsel bringt es mit sich, daß ältere Leute einen erhöhten Bedarf an Nahrungsmitteln mit einem hohen Gehalt an Nährstoffen haben, d. h. reich an Vitaminen, Proteinen und Mineralstoffen, aber arm an Kalorien.
Für diese Personen empfehlen wir:
* Milch und Milchprodukte: frische Milch, Quark, nicht zu fetten Käse.
* Gemüse und Obst: Endiviensalat, Salat, Zichorie Radicchio, Spargel,
Broccoli, Spinat, Fenchel, Tomaten, Kartoffeln, Bananen, Melonen, Orangen und
Erdbeeren.
* Getreideprodukte: Brot (vorzugsweise Vollkorn), Nudeln, Naturreis
* Fleisch: weißes Fleisch, rotes Fleisch, mager.
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