Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel. Geben Sie die Semmelbrösel dazu, den Pecorino, alle grobgehackten Kräuter, die Kapern, Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Masse dazu. Braten Sie sie für 5 Minuten bei geschlossenem Deckel und drehen Sie dann das Omelett um, indem Sie es auf den Deckel gleiten lassen und dann umgedreht zurück in die Pfanne geben.
Braten Sie es für weitere 3 Minuten und servieren Sie es warm, garniert mit den grünen Blättern einer beliebigen Gemüseart.
