Schälen Sie die Gurke und waschen Sie die Tomaten. Schneiden Sie sie in Würfelchen, hacken Sie die Paprika und schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben. Geben Sie alles in eine Terrine und geben Sie den gequetschten Knoblauch und die fein zerbröselten Brotkrümel dazu.
Würzen Sie mit einem Eßlöffel Rotweinessig, einem Eßlöffel Olivenöl, Salz und mischen Sie alles. Geben Sie alles in einen Mixer und mischen Sie alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eine dicke und homogene Creme erhalten.
Schütten Sie den Gazpacho in eine Servierschüssel, schmecken Sie sie ab und stellen Sie sie zum Abkühlen für zwei Stunden in den Kühlschrank. Servieren Sie sie zusammen mit den 4 gerösteten Brotscheiben.
