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Eine "grüne" Rezeptsammlung


 Antipasti

Bruschette allegre
Caponata
Original Crostoni
Artischocken-Fagottini
Omelett mit Kürbisblüten
Omelett mit Kräutern
Gazpacho
Panzanella
Spinat-Sgonfiotti
Crostini Fantasia

 Vorspeisen

Fusilli mit Paprika
Linguine mit Spargel
Minestra mit Erbette
Minestrone al Pesto
Orecchiette mit Wild-Broccoli
Penne mit Rukola
Risotto mit Zucchini
Spaghetti mit Cocktailtomaten
Tagliatelle mit Auberginen
Tagliatelle Fantasia
 Hauptgerichte

Artischocken alla Romana
Mangoldkoteletts
Gratinierter Fenchel
Salatrouladen
Rouladen mit Vellutata
Auberginen mit Parmesan
Gefüllte Paprika
Spinat-Timball
Kürbis mit Käse
Gefüllte Zucchini

 Beilagen

Zucchini-Carpaccio
Leckere Frühlingszwiebeln
Grüne Bohnen, gewürzt
Karottenflan
Paprika süß-sauer
Gefüllte Tomaten
Gemischtes Püree
Geschmorte Radicchio al Forno
Gemüse auf der Platte
Zucchini auf Bäuerin-Art
 Salate

Salat Appetitosa
Salat Capricciosa
Fenchelsalat mit Orangen
Pilzsalat
Salat aus Äpfeln und Rukola
Tomaten- und Gurkensalat
Duftender Salat
Bunter Salat
 Soßen

Rübencreme
Artischockencreme
Blumenkohlcreme
Creme aus Kopfsalat
Auberginencreme
Holzfällersoße
Soße auf Bäuerin-Art
Tomatensoße
Spargel-Vellutata
Spinat-Vellutata
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