Putzen sie die Paprika, entfernen Sie Kerne und weiße Innenteile und schneiden Sie sie in Streifen. Grillen Sie 3 davon im Grill Ihres Backofens und lassen die anderen Streifen roh.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten in Würfelchen. Lassen Sie den zerdrückten Knoblauch mit 3 - 4 Eßlöffel Olivenöl, einem Büschel Petersilie, den Tomaten und einem halben zerstoßenen Peperoncino in der Pfanne anbraten. Geben Sie die gerösteten Paprika, grob geschnitten dazu und lassen alles 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
Kochen Sie die Nudeln al dente und geben Sie sie in die Pfanne mit der Paprikasoße, die Sie kurz anbraten.
Streuen Sie reichlich geriebenen Pecorino drüber und garnieren Sie mit den rohen Paprikastückchen.
