2 - 3 Sardellen in Salz, Basilikum, Pfeffer, extravergines Olivenöl
Zubereitung
Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben, braten Sie sie mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Basilikum in der Pfanne mit 3 - 4 Eßlöffel Öl an. Geben Sie die gewaschenen, in Würfel geschnittenen Tomaten dazu, lassen Sie sie eindicken, salzen und pfeffern Sie.
Schneiden Sie die Aubergine in Scheiben und braten Sie sie in der Pfanne 3 - 4 Eßlöffel Öl goldgelb. Putzen Sie die Sardellen und filettieren Sie sie: geben Sie die eine oder andere davon in die Soße, zerdrücken Sie die Auberginen mit einer Gabel.
Kochen Sie die Nudeln al dente und geben Sie die Soße drüber.
