Putzen und waschen Sie die Salatblätter, blanchieren Sie sie in einer Kasserolle, trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch und legen Sie sie auf ein Stück Küchenpapier.
In einer Terrine vermengen Sie die gehackte Hühnerbrust, die enthäutete Salsiccia, einen Eßlöffel Senf, Milch, ein Ei, eine Prise Salz und Pfeffer.
Vermengen Sie alle Zutaten sorgfältig, so daß sie eine homogene Masse erhalten. Dann streichen Sie diese auf die
Salatblätter . Rollen Sie die Saltblätter zu Rouladen zusammen.
Drücken Sie diese sacht zusammen, braten Sie sie (2 Minuten pro Seite) in geschmolzener Butter an, löschen Sie mit einem halben Glas Weißwein ab und bringen Sie das ganze zum Kochen.
Legen Sie die Rouladen auf eine Servierplatte und servieren Sie sofort.
