Blanchieren Sie die Spinat- und Kohlblätter 2 Minuten lang.
Schneiden Sie die 400 g Spinat in Stücke, kochen Sie sie 6 Minuten zugedeckt in einer Kasserolle mit einem Eßlöffel Öl. Braten Sie die Zwiebelringe in einer anderen Kasserolle mit 4-5 Eßlöffel Öl (5 Minuten). Geben Sie jetzt die in Scheiben geschnittenen Artischocken dazu: Kochen Sie dies 5 Minuten, geben Sie die gehackten Haselnüsse und die Semmelbrösel dazu.
Lassen Sie alles für weitere 2-3 Minuten kochen. In einer Terrine vermischen Sie die Artischocken mit dem Spinat, die passierten Bohnen, einen Eßlöffel Sojasoße, ein Büschelchen gehackten Majoran und Petersilie, eine Prise Salz. Füllen Sie damit die Kohl- und Spinatblätter: Schließen Sie diese mit Zahnstochern und geben Sie sie in eine eingefettete Auflaufform.
Schütten Sie einen Schöpflöffel Brühe drüber, geben Sie in den auf 180°C vorgeheizten Backofen und backen Sie alles eine halbe Stunde lang.
(1) für die Brühe genügt es, eine Karotte, eine Zwiebel, eine Selleriestange und eine Cocktailtomate für eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser zu kochen.
