Putzen Sie die Pilze. Schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie sie in der Pfanne mit 3 oder 4 Eßlöffeln Öl, Knoblauch und der gehackten Petersilie an.
Löschen Sie mit einem Eßlöffel Gemüsebrühe ab und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles bei mäßiger Flamme weitere 15 Minuten kochen.
Zuletzt geben Sie die gehackte Petersilie dazu.
(1) für die Brühe genügt es, eine Karotte, eine Zwiebel, eine Selleriestange und eine Cocktailtomate für eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser zu kochen.
