Putzen Sie die Pilze. Schneiden Sie sie in Stücke und braten Sie sie in der Pfanne mit 4 oder 5 Eßlöffel Öl, Knoblauch und gehackter Petersilie an.
Nach 5-6 Minuten geben Sie enthäuteten und in Stücke geschnittenen Tomaten dazu.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, geben Sie einen Schöpflöffel Gemüsebrühe dazu, geben den Deckel drauf und lassen alles ca. 15 Minuten köcheln. Verwenden Sie die Soße für Nudeln oder für äußerst schmackhafte Röstbrote.
(1) für die Brühe genügt es, eine Karotte, eine Zwiebel, eine Selleriestange und eine Cocktailtomate für eine halbe Stunde in leicht gesalzenem Wasser zu kochen.
