Eine Kopfsalatsorte mit sehr gezackten Blättern,
grün an der Basis und von intensivem Rot in der Mitte und an den Rändern.
Stückgröße:
Gewicht variabel zwischen 200 und 400 gr.
Nährwert: Sehr kalorienarm, dabei erfrischend und appetitanregend. Er stellt eine Menge Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bereit, vor allem Jod, Nickel, Kobalt, Mangan und Kupfer. Er trägt auch zur ordnungsgemäßen Funktion des Nervensystems bei und hat eine erfrischende und reinigende Wirkung, macht darüber hinaus die Gewebe geschmeidiger.
Art des Konsums:
Den Eichblattsalat ißt man meistens roh im Salat. Er kann einzeln oder zusammen mit anderem Gemüse als eigenständiges Gericht serviert werden oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Wegen ihres attraktiven Aussehens können die Blätter zum Garnieren von schön hergerichteten Gerichten verwendet werden.
