Büschelförmige Pflanze, weich und zart
mit langen, an den Rändern gelockten Blättern von
hellgrüner Farbe.
Stückgröße:
Gewicht variabel zwischen 200 und 400 gr.
Nährwert:
Sehr kalorienarm, dabei erfrischend und appetitanregend. Er stellt eine Menge Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bereit, vor allem Jod, Nickel, Kobalt, Mangan und Kupfer. Wie alle Arten von Kopfsalat hat er einen milchigen Saft, das Lactucarium, eine komplexe Substanz, die eine schmerzlindernde, beruhigende und schlaffördernde Wirkung hat. Kopfsalate sind deshalb sehr gesund, wenn man sie abends ißt, besonders von nervösen oder an Schlaflosigkeit leidenden Personen.
Er ist eine Quelle von Folsäure, einem Vitamin, das sehr wichtig ist für vollständige Bildung von Blutzellen.
Art des Konsums:
Den Kopfsalat ißt man vorzugsweise roh in Form eines Salats. Er kann alleine oder als gemischter Salat und damit als eigenständiges Gericht serviert werden. Oder man nimmt ihn als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Wegen ihres attraktiven Aussehens können die Blätter zum Garnieren von schön hergerichteten Gerichten verwendet werden.
