Derbe, sehr aromatische Pflanze, mit dünnen, intensiv grünen Blättern.
Stückgröße:
Die optimale Länge ist zwischen 10 und 13 cm.
Nährwert:
Kalorienarm aber von intensiv aromatischem Geschmack. Rukola enthält sehr viel Vitamin C, Eisensalze und Schwefelverbindungen, welche die Verdauung anregen.
Art des Konsums:
Rukola ißt man vorzugsweise roh, alleine oder zusammen mit anderem Gemüse. Es eignet sich hervorragend zu gegrillten Fleisch - und Fischgerichten (ganz hervorragend zu Carpaccio). Nur einige Minuten oder über Dampf gekocht ist er hervorragend zu Nudeln.
