Im Mittelmeer-Raum weit verbreitet,
zeichnet sich die Aubergine
durch ihre leuchtend violette Farbe und die entweder längliche
oder runde Form aus.
Stückgröße:
Gewicht variabel zwischen 150 und 300 gr. je nach Größe.
Nährwert:
Kalorienarm mit hohem Gehalt an Kalium, der sie besonders gut geeignet bei Bluthochdruck. Nahrhaft und harntreibend reduziert diese Gartenfrucht den Blutfettspiegel und ist vor allem für jene empfehlenswert, die Probleme mit hohem Cholesterinspiegel haben.
Art des Konsums:
Die Aubergine wird vorzugsweise gekocht gegessen und eignet sich für verschiedene Arten von Zubereitung, vom Antipasto über die Vorspeise bis zur Beilage.
Hauptsächliche Bestandteil der Parmigiana (ein Gemüsegericht, nicht der Käse) und hervorragend in gegrillter Form oder in Nudelsoßen.
