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Un ricettario tutto verde


 Antipasti

Bruschette allegre
Caponata
Crostoni originali
Fagottini di carciofi
Frittata ai fiori di zucca
Fagottini alle erbe aromatiche
Gazpacho
Panzanella
Sgonfiotti di spinaci
Crostini fantasia

 Primi piatti

Fusilli al peperone
Linguine agli asparagi
Minestra di erbette
Minestrone di verdure al pesto
Orecchiette con cime di rapa
Penne con la rucola
Risotto alle zucchine
Spaghetti ai pomodorini salmone
Tagliatelle alle melanzane
Tagliatelle fantasia
 Secondi piatti

Carciofi alla romana
Cotolette di coste
Finocchi gratinati al forno
Involtini di lattuga
Involtini vellutati
Melanzane alla parmigiana
Peperoni ripieni
Timballi di spinaci
Zucca ai formaggi
Zucchine ripiene

 Contorni

Carpaccio di zucchine
Cipolline gustose
Fagiolini saporiti
Flan di carote
Peperonata in agrodolce
Pomodori farciti
Purè misto
Radicchio brasato al forno
Verdure alla piastra
Zucchine alla contadina
 Insalate

Insalata appetitosa
Insalata capricciosa
Insalata di finocchi alle arance
Insalata di funghi
Insalata di mele e rucola
Insalata di pomodori e cetrioli
Insalata profumata
Insalata variopinta
 Salse

Crema di Barbabietola
Crema di carciofi
Crema di cavolfiore
Crema di lattuga
Crema di melanzane
Salsa boscaiola
Salsa contadina
Salsa di pomodori
Vellutata di asparagi
Vellutata di spinaci
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