maggiorana, prezzemolo,
salsa di soia, brodo vegetale (1)
Preparazione
Scottate per 2 minuti le foglie di spinaci e di cavolo.
Spezzettate i 400 gr di spinaci, cuoceteli per 6 minuti
coperti in casseruola con un cucchiaio d'olio. Fate appassire
la
cipolla a lamelle in una casseruola con 4-5 cucchiai di
olio (5 minuti). Unite ora i carciofi a fettine: cuocete
5 minuti,
aggiungete le nocciole tritate e il pangrattato.
Lasciate
cuocere per altri 2-3 minuti. In una terrina mischiate ai
carciofi gli spinaci, il passato di fagioli, un cucchiaio
di salsa di soia, un ciuffetto di maggiorana e di prezzemolo
tritati, un pizzico di sale. Farcite le foglie di cavolo
e spinaci: chiudetele con stuzzicadenti e ponetele in una
pirofila unta.
Versate un mestolo di brodo, mettete in forno
già riscaldato a 180°C e cuocete per mezz'ora.
(1) per il brodo occorre far bollire per mezz'ora in acqua poco salata una carota, una cipolla, una costa di sedano e un pomodorino.
