lavate le zucchine ed eliminate le due estremità.
Potete svuotare le zucchine con l'apposito strumento (lo "scavino")
oppure tagliarle a metà e vuotarle col cucchiaino
o con un coltellino.
Nel frattempo mescolate la carne tritata
con l'uovo, un pezzetto di mollica di pane bagnato nel
latte e poi strizzato, un battuto di aglio e prezzemolo,
il pecorino
grattugiato, sale e pepe. Riempite le zucchine e disponetele
in una teglia unta con l'olio.
Cospargetele con un sugo
semplice di pomodoro e cipolla che avrete preparato in
anticipo. Ricoprite
con carta di alluminio e passate in forno per 40 minuti,
togliete la copertura e riponete in forno per altri 20
minuti.
