Crema di barbabietola	(4 porzioni)

• 400 gr barbabietole rosse cotte
• 10 gr burro
• 10 cucchiai di panna da cucina
• 30 gr parmigiano grattugiato
• sale e peep macinato

Preparazione

• Mettete in una padella il burro e le barbabietole sbucciate e tagliate a cubetti. Cuocete per 5 minuti.
• Passate nel mixer con la panna in modo da ottenere un composto omogeneo e vellutato.
• Unite il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e mescolate. Questa salsa è ottima per condire risotti e vari tipi pasta.