Pulite e mondate i funghi. Tagliateli a pezzetti e saltateli
in padella con 4 o 5 cucchiai d'olio, aglio e prezzemolo
tritato.
Dopo 5-6 minuti unite i pomodori privati della pelle
e tagliateli a pezzettini.
Dosate sale e pepe, versate
un mestolo di brodo vegetale, coprite il recipiente e lasciate
cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa. Utilizzate
la salsa per condire la pasta o per ottenere gustosissimi
crostini.
(1) per il brodo occorre far bollire per mezz'ora in acqua poco salata una carota, una cipolla, una costa di sedano e un pomodorino.
