Pianta a cespo
di aspetto ovale, presenta foglie
a margine liscio
di colore verde intenso, leggermente bollose,
che
si sovrappongono strettamente attorno
ad un cuore
non completamente chiuso.
Pezzatura:
Peso variabile fra 250 e 450 gr.
Valore alimentare:
Poverissima di calorie, è un ottimo rinfrescante e aperitivo. Presenta
una buona dose di vitamine, minerali e oligoelementi, specialmente iodio, nichelio,
cobalto, manganese e rame. Come tutte le lattughe, contiene un succo lattiginoso,
il lactucarium, sostanza complessa che esercita un’azione analgesica, sedativa
e ipnotica: le insalate di lattughe sono, infatti, salutari se consumate durante
il pasto serale, specialmente dalle persone nervose o che soffrono d’insonnia.
Modalità di consumo:
La lattuga si consuma preferibilmente cruda in insalata. Può essere servita
da sola o mista come piatto unico o come contorno per piatti a base di carne
o pesce.
