Pianta a
cespo con il cuore semiaperto, presenta foglie
grandi dai margini arricciati
di colore rosso
brillante e leggermente
bollose.
Pezzatura:
Peso variabile fra 250 e 450 gr.
Valore alimentare:
Poverissima di calorie, è un ottimo rinfrescante e aperitivo. Presenta una buona dose di vitamine, minerali e oligoelementi, specialmente iodio, nichelio, cobalto, manganese e rame. Come tutte le lattughe, contiene un succo lattiginoso, il lactucarium, sostanza complessa che esercita un’azione analgesica, sedativa e ipnotica: le insalate di lattughe sono, infatti, salutari se consumate durante il pasto serale, specialmente dalle persone nervose o che soffrono d’insonnia.
E’ un’utile fonte di acido folico, una vitamina importante per la completa formazione delle cellule del sangue.
Modalità di consumo:
La lattuga canasta si consuma preferibilmente cruda in insalata.
Può essere servita da sola o mista ad altre verdure come piatto unico o come contorno per piatti a base di carne o pesce.
