Pianta a cespo
di forma tondeggiante, presenta foglie grandi dai
margini arricciati sovrapposte
tra di loro intorno
ad un cuore piuttosto aperto.
Pezzatura:
Peso variabile fra 250 e 450 gr.
Valore alimentare:
Poverissima di calorie, è un ottimo rinfrescante e aperitivo. Presenta
una buona dose di vitamine, minerali e oligoelementi, specialmente iodio, nichelio,
cobalto, manganese e rame. Come tutte le lattughe, contiene un succo lattiginoso,
il lactucarium, sostanza complessa che esercita un’azione analgesica, sedativa
e ipnotica: le insalate di lattughe sono, infatti, salutari se consumate durante
il pasto serale, specialmente dalle persone nervose o che soffrono d’insonnia.
E’ un’utile fonte di acido folico, una vitamina importante per la
completa formazione delle cellule del sangue.
Modalità di consumo:
La lattuga Gentilina si consuma preferibilmente cruda in insalata. Può essere
servita da sola o mista ad altre verdure come piatto unico o come contorno per
piatti
a base di carne o pesce.
