Varietà di lattuga dalle foglie molto frastagliate di colore verde alla base e rosso intenso al centro e ai margini. Tenera e croccante, presenta un gusto particolarmente dolce. Ricca di fibre, potassio e vitamine A e C, contiene anche moderate quantità di vitamine D, E e K e altri sali minerali (calcio, fosforo, magnesio e zolfo). Svolge un’azione lassativa, ha proprietà lievemente analgesiche e sedative. Per il suo basso contenuto calorico, è particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche.

La lattuga Foglia di Quercia rossa è perfetta sia per la preparazione di insalate singole che miste, in abbinamento ad altre verdure. Si presta anche alla guarnizione di piatti a base di carne e di pesce.