Varietà di lattuga dalle foglie molto frastagliate, di colore verde intenso e brillante, increspate e tenere. Ha un sapore dolce e delicato, che ricorda vagamente quello della frutta secca. Ricca di fibre, potassio, vitamine A e C, contiene anche moderate quantità di vitamine D, E e K e altri sali minerali (calcio, fosforo, magnesio e zolfo). Svolge un’azione lassativa, ha proprietà lievemente analgesiche e sedative. Per il suo basso contenuto calorico, è perfettamente indicata per le diete ipocaloriche.

La lattuga Foglia di Quercia Verde è particolarmente utilizzata nelle insalate miste, comprese quelle agrodolci.