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Indivia Scarola

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Indivia Scarola

Disponibile da novembre a marzo

Una pianta dalla caratteristica lamina fogliare intera e ampia e dal sapore delicato. Si consuma prevalentemente cotta: saltata in padella o come farcitura di torte salate e pizze.

Categoria: Lattuga
  • Descrizione

Pianta a cespo aperto, detta comunemente scarola, si contraddistingue per la caratteristica lamina fogliare intera e ampia, con foglie di colore verde chiaro. Ha consistenza croccante e sapore delicato, leggermente amarognolo, e presenta ottime proprietà nutrizionali. Povera di grassi e proteine, è ricca di minerali, di fibre e di vitamine, soprattutto A, C e K. Aiuta il funzionamento dell’apparato digestivo e intestinale, previene il colesterolo e, per il suo sapore amarognolo, contrasta la voglia di dolce. Grazie al ricco contenuto di acqua, favorisce la depurazione dell’organismo.

L’indivia scarola si consuma prevalentemente cotta: saltata in padella, come farcitura di torte salate e pizze e in tante altre preparazioni.

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