Pianta a cespo di forma tondeggiante, presenta foglie grandi dai margini arricciati, sovrapposte tra di loro intorno a un cuore piuttosto aperto. Tenera e croccante e dal gusto particolarmente dolce, è disponibile tutto l’anno. Scarsamente calorica, è ricca di vitamine A, del gruppo B, C e K, ed è anche buona fonte di vitamina E e di acido folico, sostanza importante nella formazione delle cellule del sangue. Inoltre svolge un’azione rinfrescante, digestiva, lassativa, analgesica e sedativa.

La lattuga Gentilina è ottima per le insalate, ma anche da consumare cotta, saltata in padella o grigliata. Perfetto contorno di piatti a base di carne e di pesce.