Pianta a cespo di aspetto ovale, presenta foglie a margine liscio di colore verde intenso, leggermente bollose, che si sovrappongono strettamente attorno a un cuore non completamente chiuso, e costa croccante. Scarsamente calorica, è ricca di provitamina A, indispensabile per il benessere della pelle e la protezione della vista, di vitamina C, che combatte l’invecchiamento cellulare e l’aumento del colesterolo nel sangue, e di sali minerali (sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo). Contiene buone quantità di acido folico (vitamina B9), essenziale per il benessere dell’apparato cardiovascolare e molto importante in gravidanza per uno sviluppo ottimale del nascituro.

La lattuga Romana è perfetta per la preparazione delle insalate miste.