Frutto dal tipico colore rosso brillante e dalla forma allungata, della famiglia delle Solanaceae, presenta polpa croccante e carnosa, spessa e zuccherina. Il caratteristico colore è dato dalla maggiore presenza di carotenoidi e polifenoli. Varietà di peperone per eccellenza, è il più dolce nonché il più saziante e ricco di principi nutritivi, soprattutto provitamina A e vitamina C. Ha pochissime calorie in quanto costituito per la maggior parte da acqua (più del 90%), vanta potere antiossidante e rassodante, depurativo e diuretico e ha un’azione saziante.

Il peperone rosso è particolarmente indicato per essere utilizzato crudo nel pinzimonio oppure cotto, nelle cotture alla brace, in padella e in tante altre preparazioni.