Frutto dalla forma allungata e dal tipico colore giallo acceso, della famiglia delle Solanaceae, presenta polpa carnosa e succosa dal sapore delicato e intenso. È la più tenera delle varietà di peperone e quella che vanta il maggior numero di antiossidanti. Ricco di vitamina C e A, betacarotene e sali minerali, ha proprietà antiossidanti e rassodanti, diuretiche e depurative, ed è un alleato per la salute dell’apparato cardiocircolatorio. Composto per il 90% da acqua, è scarsamente calorico: 27 calorie per 100 grammi.

Il peperone giallo si presta particolarmente a essere consumato crudo, nel pinzimonio o nelle insalate, ma anche cotto in tantissime ricette, come sughi, creme e vellutate.