Prodotto tipicamente campano, si caratterizza per il particolare sapore agrodolce, la forma allungata delle bacca con depressioni longitudinali parallele, il colore rosso vivo e la scarsa presenza di semi e fibre placentari. Si presenta sotto forma di grappoli da 6/8 frutti. È molto ricco di vitamina A, vitamina C e sali minerali e vanta proprietà antiossidanti. Si pensa che i primi semi della varietà “San Marzano” furono donati dal viceré del Perù al Re di Napoli nel 1770 e piantati in prossimità della città di San Marzano del Sarno, da cui la varietà prende il nome.

Il pomodoro oblungo rosso tipo “San Marzano” si esalta nel consumo a crudo: ottimo per le insalate o per le bruschette. Per gustarlo al meglio, bastano un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Ma è adatto anche per la preparazione di sughi.