Varietà dalla tipica forma allungata e le dimensioni medio-grandi, presenta un’eccellente colorazione verde ramato. Si presenta a grappoli a spina di pesce da 5-6 frutti. Ha una polpa spessa e carnosa, dall’ottima consistenza e con pochi semi e poca acqua e un gradevole piacere al palato. Possiede una elevata quantità di vitamina C e di betacarotene, un discreto contenuto di provitamine, zuccheri, sali minerali e una modesta percentuale di proteine e grassi. Si pensa che i primi semi della varietà “San Marzano” furono donati dal viceré del Perù al Re di Napoli nel 1770 e piantati in prossimità della città di San Marzano del Sarno, da cui la varietà prende il nome.

Il pomodoro allungato verde tipo “S. Marzano” è perfetto per essere consumato crudo nelle insalate o sulle bruschette. Per valorizzarne il sapore bastano un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.