Varietà di pomodoro tondo, leggermente costoluto, dalla forma schiacciata e dalla bella e lucida colorazione verde scuro, comunemente chiamato “insalataro” o “da mensa”. Ha polpa densa e carnosa, buccia sottile e sapore dolce e succoso, molto equilibrato e leggero. Una bacca pesa tra i 130 e i 250 grammi. Contiene vitamine e minerali e vanta proprietà antiossidanti e antitumorali.

Come suggerisce il nome, il pomodoro tondo “insalataro” si presta a essere consumato soprattutto crudo in insalata. Per esaltarne il gusto bastano un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una foglia di basilico. A completa maturazione, tuttavia, si può sperimentare anche la cottura al forno, ad esempio per la ricetta dei pomodori ripieni.